Emulsificante para medios acuosos y alcohol, con el que conseguiremos emulsiones estables.
Disolver en frío con túrmix y trabajar con sifón. Añadir 2 cargas de gas.
Dosificación: De 5% a 10% en producto lácteo.
De 10% a 20% en otros productos.
ESPUMA FRIO/CALIENTE 140G
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Espuma frío/caliente.
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