Con este kit, tienes todo lo necesario para elaborar tus esferificaciones en casa.
Solo tendrás que decidir de qué vas a hacer las esferificaciones y ponerte manos a la obra.
La esferificación, es una técnica culinaria empleada para conseguir encapsular en una fina membrana de textura gelatinosa un alimento líquido o una crema.
Esto se produce tras una reacción natural al contacto de calcio (gluconolactato) con un alga llamada alginato.
¿Cómo hacer esferificaciones?
Añadiremos gluconolactato al líquido a esferificar (20gr/L). E introduciremos en un baño de alginato (5gr7L).
Hacer esferificaciones no es tan difícil, si utilizas el kit de esferificaciones.
